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Blog da Nutricionista Eduarda
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quarta-feira, 4 de agosto de 2010
Dicas para cortar algumas calorias do dia a dia:
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Dicas:
-No lugar do leite integral, beba leite desnatado;
-Troque o açúcar por adoçante;
-Substitua o queijo prato pelo queijo fresco;
-Substitua os iogurtes naturais pela versão light;
-Substitua o ovo frito pelo cozido;
-Troque o molho branco por molho de tomate feito em casa e sem óleo;
-Escolha purê de batata no lugar de batatas fritas;
-Na hora do lanche, escolha presunto magro defumado no lugar do tradicional;
-Troque os biscoitos amanteigados por biscoitos salgados;
-Carregue na bolsa uma fruta ou barra de cereal para a hora da fome;
-Coma bem de manhã, menos na hora do almoço e menos ainda à noite;
-Corte uma boa parte do sal da sua alimentação;
-Prefira macarrão em tiras (espaguete, talharim) no lugar de recheados (ravióli, caneloni) ou massudos como o nhoque;
-Sempre que for comer ou preparar alguma coisa, veja se não existe uma opção mais light, sem alterar muito o seu desejo de consumo;
-Sempre retire a pele de aves, quando for preparar molhos, ensopados, etc. A pele das aves é muito rica em gorduras, que aumentam o colesterol e as calorias do preparo;
-Evite ou diminua a ingestão de produtos embutidos como salsichas, salames, presuntos, mortadelas, patês;
-Sempre que possível comer carne branca; frango ou peixe (assado ou cozido), ao invés de carne vermelha;
-Troque a margarina no pão por geléia light;
-Substitua a colher de sopa pela de sobremesa para medir temperos;
-Substitua o refrigerante pelo suco natural.
Postado por Nutricionista Eduarda
as 21:43
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terça-feira, 29 de junho de 2010
LEMBRE-SE:
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-Alimentação: A dieta balanceada, em quantidades e horários adequados, é fundamental para a saúde física, emocional e intelectual. Por isso, comer bem é o primeiro passo para atingir o bem-estar do corpo e da mente.
-Brincadeiras: Jogos de memorização, agilidade mental ou estratégia exigem bastante do cérebro. E isso faz bem. O desafio e a recompensa devem estar sempre presentes nessas atividades. Você pode até inventar seu próprio jogo. Por exemplo, decorando os ingredientes de uma receita.
-Lazer: Os hobbies são ótimos aliados do bem-estar mental. Tanto os que exigem habilidade com as mãos, como cozinhar, pintar e bordar, quanto aqueles que mexem com a mente, como ler livros e ir ao teatro. Portanto, abuse das atividades lúdicas e criativas nas horas de folga.
-Novidades: O trabalho intelectual é imprescindível para quem quer manter a memória ativa. A idéia é aprender coisas novas todos os dias e sentir prazer nisso. Pode ser um idioma diferente, hábitos culturais de um determinado país ou técnicas de artesanato.
-Exercícios: Fazer atividade física, além de aliviar o estresse, favorece a concentração, a atenção e a compreensão. Ou seja, quem faz exercício tem mais chance de sucesso durante qualquer processo de aprendizado. Se possível, intercalando alongamento, relaxamento, força contra a gravidade e movimentos aeróbicos.
-Sono: Dormir bem é a melhor dica para quem busca a saúde para o cérebro. É nessa hora que ele processa todas as informações que colheu durante o dia. Também é uma oportunidade de descanso, afinal, ele funciona numa espécie de piloto automático durante o sono, como o resto do corpo. O ideal é durmir de sete a oito horas ininterruptas por noite.
Postado por Nutricionista Eduarda
as 19:09
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sexta-feira, 11 de junho de 2010
ANEMIA FERROPRIVA:
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Estima-se que 90% das anemias sejam causadas pela deficiência de ferro. O Ferro é um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese (fabricação) das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo.
Nas crianças a principal causa de anemia ferropriva é o aumento da demanda de ferro e sua ingestão insuficiente, que ocorre mais freqüentemente nos bebês em aleitamento artificial ou após os seis meses de idade mesmo naqueles que recebem aleitamento materno.
Já nos adultos a causa mais comum de anemia ferropriva é a perda crônica de sangue, nos homens, mais freqüentemente, pelo trato gastrintestinal e nas mulheres, pelo sangramento menstrual. A causa da anemia deve ser sempre investigada, pois a perda de sangue pode ser desde de uma causa benigna, como por exemplo, o uso de aspirina, até uma causa maligna, como um câncer no intestino.
Os sinais e sintomas da carência de ferro são inespecíficos, necessitando-se de exames de sangue laboratoriais para que seja confirmado o diagnóstico de anemia ferropriva.
A carência de ferro, mesmo antes de suas manifestações hematológicas, provoca um acometimento sistêmico com repercussões na imunidade e resistência a infecções, na capacidade para o trabalho e no desenvolvimento neuropsicomotor. O resultado indesejável da deficiência de ferro na infância poderá repercutir negativamente no desenvolvimento escolar e, tardiamente, na inserção do indivíduo no mercado de trabalho.
Como prevenir a anemia ferropriva:
A melhor arma para a prevenção da anemia ferropriva é, sem dúvida, uma alimentação bem variada, rica em alimentos que naturalmente possuem ferro e os enriquecidos ou fortificados com o nutriente.
As melhores fontes naturais de ferro são os alimentos de origem animal – fígado e carne de qualquer animal – por possuírem um tipo de ferro melhor aproveitado pelo nosso organismo.
Entre os alimentos de origem vegetal, destacam-se as leguminosas (feijão, grão-de-bico, fava, lentilha, ervilha), os grãos integrais ou enriquecidos, nozes, castanhas, rapadura, açúcar mascavo e as hortaliças (couve, agrião, taioba, salsa). Existem também disponíveis no mercado alimentos enriquecidos com ferro como farinhas de trigo e milho, cereais matinais, entre outros. Para uma melhor absorção do ferro presente nesses alimentos é recomendado o consumo de alimentos com alto teor de vitamina C como a acerola, abacaxi, goiaba, kiwi, laranja, limão, pimentão, repolho e tomate, na mesma refeição. O consumo de alguns alimentos deve ser evitado na mesma refeição ou logo após, como o chá, café, pois atrapalham a absorção do ferro.
Postado por Nutricionista Eduarda
as 10:42
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sexta-feira, 30 de abril de 2010
NOVO ENDEREÇO - ATUALIZAÇÃO
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Postado por Claudio
as 19:53
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quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010
CONSCIÊNCIA:
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A criação de uma consciência alimentar é essencial para todos aqueles que desejam promover a saúde e conquistar melhor qualidade de vida. A reeducação alimentar é importante principalmente para quem está passando por um desequilíbrio na saúde, situação em que a alimentação é vista como parte importante do tratamento. Ela não deve ser vista como uma mudança radical e imposta. Quando é compreendida como um processo com um objetivo, torna-se prazerosa, uma redescoberta de sabores e saberes.
Essa consciência ajuda a enfrentar as dificuldades e barreiras que surgem durante o processo, principalmente a cultura alimentar que determina os hábitos da pessoa.
A reeducação começa na hora da compra – observando a origem do alimento, priorizando os agroecológicos, por exemplo.
Se a cultura for compreendida como um processo em transformação e em construção, também pode ser vista como uma ferramenta para a educação alimentar, permitindo ao mesmo tempo resgatar hábitos tradicionais e desmistificar outros. Um exemplo é o consumo de raízes pela população brasileira: há 50 anos, a maior parte do nosso pão era feito a base de mandioca, inhame, batata doce... Hoje a base é a farinha de trigo refinada. É interessante o resgate destes alimentos tradicionais, de fácil cultivo no Brasil e que fazem parte da nossa cultura.
Sugere-se que haja uma mudança gradativa, para que os novos hábitos sejam reconstruídos e possam se manter com o tempo. Antes de iniciar a reeducação recomenda-se que as pessoas que têm um padrão alimentar de baixa qualidade façam uma desintoxicação, com orientação nutricional.
A consciência alimentar é conquistada a medida que se resgata o que representa o alimento para o ser humano. Além de nutrientes, a vitalidade e os simbolismos que os alimentos carregam. Esse processo envolve uma compreensão desde a cadeia produtiva até o consumo – ela está estreitamente relacionada com o consumo ético e responsável, e a uma mudança de paradigma na relação do ser humano com a natureza e com o reino animal.
Postado por Nutricionista Eduarda
as 21:06
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sexta-feira, 11 de dezembro de 2009
ALIMENTAÇÃO NO CONTROLE DO COLESTEROL
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O colesterol é um tipo de gordura presente naturalmente no organismo. O problema é que, quando você produz ou consome muito colesterol, ele pode se depositar nas paredes das artérias e formar placas de gordura (os chamados ateromas), diminuindo o fluxo de sangue que passa por ali, podendo até mesmo entupir completamente a artéria! Se a artéria entupida for uma coronária (no coração), ocorre um enfarte; se for no cérebro, um AVC (acidente vascular cerebral ou derrame).
Muitas vezes o excesso de colesterol acontece por causas genéticas, às vezes por excessos alimentares (ou ambos). Quem tem colesterol alto por fatores genéticos dificilmente consegue reduzir o colesterol via alimentação, precisando também de medicamentos. Mas, muitas vezes, a responsável por aumentar os níveis de colesterol é simplesmente a alimentação inadequada – e aí a dieta é fundamental para que tudo volte ao normal.
O QUE FAZER...
*EVITE (Consumir pouca quantidade)alimentos ricos em gordura saturada, como carnes gordas, miúdos e vísceras, manteiga, creme de leite, leite/iogurte integral, frutos do mar, gema de ovo, lingüiça, presunto gordo, mortadela, salame, pele do frango e gordura visível das carnes, torresmo, banha, bacon, toucinho, requeijão, chocolate e produtos que contenham manteiga de cacau, queijos amarelos e gordos (parmesão, provolone, prato, brie, camembert, gouda, etc.).
*USE azeite ou óleo de canola (ricos em gordura monoinsaturada) para temperar saladas, troque fritos e empanados por grelhados – 1 colher de sopa por dia.
*CONSUMA no máximo uma gema por semana, sem esquecer de incluir na contagem aquelas “escondidas” nas preparações (quindins, tortas, pudins, maioneses, cremes, fios de ovos).
*PREFIRA leite e iogurte desnatados, queijos magros (requeijão ou cream-cheese light, queijo branco ou minas: embalagem redonda, ricota, cottage, quark), frango sem pele, peixes, carnes magras, produtos de peru ou chester.
*CAPRICHE nos alimentos ricos em fibra, como verduras, legumes, frutas, cereais integrais (aveia, arroz, trigo, centeio, cevada...), cereais matinais e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico): a fibra seqüestra os ácidos biliares, reduzindo o colesterol sangüíneo.
Acrescente linhaça moída nas saladas e frutas;
*CONTROLE o consumo de gorduras vegetais (castanhas, amendoim, óleos). Embora elas não contenham colesterol, o excesso de gordura na dieta contribui de uma maneira geral para o aumento das taxas sangüíneas de LDL. O abacate, as amêndoas e as avelãs, antes condenados pelo excesso de gordura, foram incluídos novamente por terem fontes de gordura monoinsaturada, que protege o coração.
Consumir ao menos 02 vezes por semana ¼ de abacate.
*CUIDADO com a gordura vegetal hidrogenada (presente na margarina amarela, biscoitos, sorvetes, massa folhada, manteiga de amendoim): pesquisas recentes comprovaram que ela tem um tipo de gordura, o ácido graxo trans, que é tão ou mais nocivo para a saúde do que a gordura saturada.
*INVISTA nos antioxidantes, presentes nas frutas e vegetais coloridos. Já foi comprovado que as vitaminas C, A e E protegem as artérias da oxidação dos depósitos de gordura:
Consuma por dia 01 fruta cítrica: laranja, acerola, limão, abacaxi, tangerina;
01 fruta vermelha: suco de uva, morango, melancia, ameixa, goiaba vermelha, tomate.
01 fruta branca: banana, pêra, maçã, goiaba branca ou melão
Consuma por dia 150 ml de suco de uva natural;
Aveia – 2 colheres de sopa por dia
Postado por Nutricionista Eduarda
as 09:59
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terça-feira, 1 de dezembro de 2009
SUCOS NATURAIS – MAIS SAÚDE NA SUA MESA
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Tomar suco natural de frutas e hortaliças é um excelente modo de alimentar o corpo com vitaminas, sais minerais e fibras.
A alimentação adequada oferecido ao nosso organismo determina a saúde de cada célula e de cada órgão do nosso corpo. O suco natural é uma maneira fácil, sensata e deliciosa de deixar o nosso organismo bem nutrido.
O suco é um alternativo mais do que saudável para substituir bebidas não alcoólicas como refrigerantes. Basicamente, o refrigerante é a mistura de água com gás, açúcar ou adoçantes artificiais, aromatizantes e corantes, componentes sem valor nutricional.
Os nutrientes encontrados nas frutas trazem vários benefícios à saúde. Entre eles, está a prevenção de doenças crônicas. As frutas e hortaliças também ajudam no bom funcionamento intestinal. A recomendação é de que o consumo de frutas aconteça associado ao de verduras e legumes, em pelo menos cinco porções diárias. Esses vegetais são fontes importantes de vitaminas, sais minerais, água, fibras, antioxidantes.
Depois de eventuais excessos nas refeições os sucos naturais podem ser um importante aliado para quem quer desintoxicar o organismo e ganhar mais disposição. A saúde dos intestinos tem profunda relação com a pele, o humor, a disposição, também o controle do peso.
Exemplos de sucos e sua função:
Suco de Maçã: Os poderes antioxidantes da maçã fazem deste suco um dos mais saudáveis, pois ajuda a combater os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e pela desregulação do organismo. Se quiser enriquecer o suco misture: cenoura, beterraba ou aipo.
Suco de Uva: Também poderoso antioxidante, com a vantagem de que ajuda a reduzir o colesterol e melhorar a circulação sangüínea.
Suco de Melancia: Ótimo diurético. Se misturado com morango ajuda também na boa circulação do sangue.
Suco de Abacaxi: Um ótimo para má digestão, porque concentra uma grande quantidade de enzimas. Assim como os sucos de figo e gengibre, o de abacaxi ajuda a controlar o colesterol no sangue.
Suco de Banana, Pêra e Alface: Três ingredientes, ótimos para problemas de insônia. Também é recomendado o suco de maracujá que ótimo calmante.
Suco de Mamão: Por causa das propriedades digestivas do mamão, o suco ajuda a manter o intestino funcionando corretamente.
Suco de Laranja com Couve: É apropriado para quem sofre de anemia (ausência de ferro no sangue). A combinação cria um suco rico em ferro e em vitamina C, que por sua vez ajuda na absorção do mineral.
Suco de Abacaxi, Maçã, cenoura e Gengibre: As enzimas digestivas do abacaxi e do gengibre, em especial são auxiliares na digestão e evitam que toxinas se acumulam e dê origem à celulite.
Refresco de Cenoura e Melão
Ingredientes:
-04 cenouras,
-04 fatias de melão;
-01 litro de água;
-Açúcar ou mel a gosto.
Modo de Fazer:
Lavar as cenouras,
Descascar o melão;
Colocar no liquidificador com a água;
Bater, acrescentar o açúcar.
Néctar de laranja com mamão
Ingredientes:
-02 xícaras de mamão picado,
-01 ½ xícara de suco de laranja;
-03 colheres (sopa) de suco de limão;
-02 xícaras de água;
-Mel a gosto (ou açúcar).
Modo de Fazer:
Descascar e picar o mamão e acrescentar o suco de laranja, o limão, o mel e a água,
Colocar no liquidificador e bater;
Servir com cubos de gelo.
Postado por Nutricionista Eduarda
as 13:58
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quarta-feira, 25 de novembro de 2009
Ayslim!
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Prolonga a sensação de saciedade do seu organismo. A fome demora para voltar e você come menos.
O Ayslim, como é chamado o extrato da manga africana, chega ao mercado brasileiro para ajudar no controle de problemas que atingem milhões de pessoas no Brasil e no mundo.
Ele tem o poder de diminuir a velocidade de esvaziamento do estômago, assim há um maior controle na liberação de insulina, hormônio que em excesso faz o organismo estocar gordura. Além de segurar a fome, as fibras da fruta estimulam o funcionamento do intestino.
O extrato tem também a ação lipolítica (queima de gordura), especialmente na região abdominal.
Estudos revelaram que além de auxiliar no emagrecimento, a manga é promissora no tratamento de diabetes tipo 2, além de controlar os níveis de colesterol. Ou seja, você não só perde peso, como também ganha saúde!
Contraindicação: grávidas e lactantes.
Agende já uma consulta com um profissional capacitado, e entre em forma neste verão, garantindo a sua saúde!
Nutricionista Eduarda Werlang - CRN2 581 - Tel: (54)9964-9131
Postado por Nutricionista Eduarda
as 11:04
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quarta-feira, 4 de novembro de 2009
O poder da Linhaça!
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Muitos estudos vêm sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Também vêm sendo estudada outras funções e têm benefícios como:
-Rejuvenescedor, baixa de peso, auxilia no combate da anemia, auxulia no combate do câncer, auxilia no combate à acne, auxilia no equilíbrio hormonal amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa, auxilia na diminuição do risco de aterosclerose, auxilia no controle da glicemia - Diabetes, vitalidade física, sistema digestivo, sistema nervoso, doenças inflamatórias, retenção de líquidos, sistema imunológico, sistema cardiovascular, funcionamento intestinal, para o auxílio do colesterol ruim, para combater a agressividade, obesidade, condições de pele e cabelo. Além de TUDO isso, ela é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e de cólon. Ainda convém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
Modo de usar: 02 colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte no café da manhã ou no almoço. Abaixo segue uma receita que tem como ingrediente a linhaça:
SUCO DE LARANJA COM MAÇÃ E LINHAÇA MOÍDA:
Ingredientes:
-300 ml de suco de laranja natural,
-01 maçã sem semente e sem casca;
-01 col. (sopa) semente linhaça;
-01 col. (sopa) adoçante.
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida!
Postado por Nutricionista Eduarda
as 10:56
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quinta-feira, 29 de outubro de 2009
CURIOSIDADES!!
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DIET: O produto diet tem como objetivo atender às pessoas que por alguma razão precisam restringir certas substâncias de sua alimentação. É o caso dos diabéticos, hipertensos, celíacos (intolerantes ao glúten), entre outros. Ele recebe esta classificação quando tem a retirada total de um nutriente, podendo ser, por exemplo, o açúcar, a gordura ou o sódio.
LIGHT: O produto light costuma seguir a fórmula original, mas tem uma redução significativa na quantidade de um nutriente, que pode ser o açúcar, a gordura, entre outros. Essa diminuição deve ser pelo menos 25%. Detalhe: para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja o abatimento no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína).
ORGÂNICO: Um alimento orgânico é produzido em condições naturais, sendo totalmente livre de agrotóxicos e aditivos químicos. Em solos equilibrados, as plantas crescem mais saudáveis e mantêm suas características originais, como aroma, cor e sabor. Produzem, assim, alimentos mais nutritivos e saborosos, que conservam as suas propriedades naturais, como vitaminas, sais minerais, carboidratos e proteínas.
INTEGRAL: Os alimentos integrais podem ser definidos como aqueles cuja estrutura não foi alterada, mantendo a integridade de seus nutrientes, sem perda de valores qualitativos e quantitativos. São, portanto, mais nutritivos que os refinados, pois têm maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais retidos nas estruturas removidas com a refinação. Um alimento é considerado integral, quando contêm todos os nutrientes necessários, provenientes das vitaminas e minerais. A inclusão deles em planos alimentares para redução de peso também é importante, principalmente, pela retenção do conteúdo de fibras, que entre outros benefícios, prolongam a saciedade, reduzindo a fome e, conseqüentemente, a quantidade de alimento ingerida.
ALIMENTOS IN NATURA: O alimento in natura, pode ser de origem animal ou vegetal, cujo consumo imediato exige apenas a remoção da parte não comestível e os tratamentos indicados para a sua perfeita higienização.
ALIMENTO REFINADO: O alimento refinado passa por um processo mecânico (refinamento) que retira partes comestíveis com o intuito de torná-lo mais durável e de fácil preparo, bem como de retardar a ação de microorganismos. Este processo (refinamento) é utilizado principalmente em cereais, trigo, arroz, açúcar e sal. Como conseqüência grande parte dos minerais, vitaminas, proteínas e fibras são perdidas.
Postado por Nutricionista Eduarda
as 17:02
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